La Tranche de Foie Gras Mi-Cuit, Gelée au Lillet Blanc

ou

La Salade de Saint Jacques en Jus Persillé

ou

Oeuf Cocotte aux Cèpes

    *****

La Pièce de Boeuf du Chef à la Crème de Cèpes

ou

Cascade de Magret de Canard à l'Orange Epicée

ou

Trio de Gambasà L'Ecossaise

    *****

La Tranchette du Maître Fromager

ou

Le Moelleux au Coeur Coulant, Coulis Fruits Rouges

    *****

1 Bouteille d'Orangerie de Carignan Rouge ou Rosé pour 4 Personnes